En sí la comida en la India busca primeramente tener los nutrientes necesarios para el bienestar del cuerpo, esto se logra gracias a ingredientes que ayuden a tener una buena digestión. También, en la cocina hindú, se suele utilizar una gran variedad de condimentos, siendo los más comunes el cilantro, comino, cúrcuma, mostaza negra y el jengibre, además de granos y menestras como el arroz, trigo, lentejas, frijoles, garbanzos, etc.

Por el lado más exótico que se puede encontrar en la India están los puestos de comida al paso que ofrecen una diversidad grande de insectos y arácnidos cocinados a la parrilla o fritos. No cualquiera es capaz de probar estos poco usuales aperitivos.