Reconocido internacionalmente como uno de los países que cuenta con una de las más suculentas gastronomías del mundo, China le debe toda su variedad de sabores a la antigua tradición milenaria que maneja. Con el amplio terreno que abarca China como país es difícil poder referirse a su gastronomía con términos exactos, cada pequeño pueblo escondido en lo profundo de alguna montaña tiene sus propias recetas. A pesar de esto, internacionalmente se tiene bien claro un estándar sobre lo que es la gastronomía china: sabores agridulces, variedad de uso de verduras y carnes y uso de técnicas como el salteado rápido de los ingredientes.

Cocina China: La gastronomia de China

Por lo general una comida clásica en la China no puede ir separada del arroz, cada uno de los comensales siempre debe tener una porción de arroz para acompañar los diversos platos que se sirven en fuentes, los cuales van siendo consumidos en porciones. Por lo general también se acompañan los platos con fuentes de verduras y salsas de acompañamiento, por lo general suele haber salsa de tamarindo, fideos de arroz, algas, camarones, pimienta, aceite de ajonjolí, salsa de soya, jengibre, semillas de hinojo, etc. Muchas veces la comida china suele estar acompañada de vino de arroz, bebida dulce de bajo nivel alcohólico que suele fermentarse por años.