Comida Peruana: La Mejor Gastronomia del mundo
Entre los estilos gastronómicos que más rápido han podido posicionarse como uno de los más grandes a nivel mundial hallamos a la de origen peruano como la que ha tenido el salto más importante durante la última década, pasando de ser simplemente local a extenderse al resto de países en todos los continentes, todo esto gracias a la gran variedad de ingredientes y estilos que la hacen tan variada.
Uno de los puntos fuertes con relación a la gastronomía peruana es que no se habla de ella como un estilo único, se trata de la unión de cada uno de los estilos propios de cada una de sus regiones y departamentos brindando divisiones gastronómicas de lo más interesante, no es lo mismo hablar de la comida costera que la de la sierra o selva, cada uno de estos lugares se representan más que nada por los ingredientes propios que poseen en sus propias regiones, siendo en muchos casos los únicos lugares en donde se pueden conseguir.
Entre los mejores platillos de la comida peruana encontramos a:
• Ceviche
• Pollo a la brasa
• Chifa
• Choritos a la Chalaca
• Picarones
• Turrón de Doña Pepa
• Mazamorra Morada
• Picante a la Tacneña
• Ají de Gallina
• Carapulcra
• Escabeche
• Arroz con Pollo
• Lomo Saltado
• Rocotos Rellenos
• Ocopa
• Cuy Chactado
• Sopa de Morrón
• Papa a la Huancaína
• Sopa Chairo
• Pachamanca
• Huatia
• Tacacho con Cecina
• Juane de gallina.
• Inchicapi
• Timbuche
• Patarashca
• Ensalada de chonta
• Salsa de ají charapita
• Suspiro a la Limeña
• Alfajor
• Arroz con Leche
• Arroz Zambito
• Frejol Colado
• King Kong de Manjarblanco
• Teja
En cuanto a los licores, refrescos y bebidas encontramos a:
• Chicha Morada
• Inca Kola
• Té de Uña de Gato
• Mate de Coca
• Pisco
• Chilcano de Pisco
• Pisco Sour
• Vino de Higo
• Masato
• Chicha de Jora
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junio 8th, 2010 a las 0:01
[...] cualquier clase de alimentos, siendo necesario que nunca sean mezclados entre sí en una misma comida. Esto no significa que puedes darte el lujo de consumir únicamente frituras, no es tan simple como [...]
junio 9th, 2010 a las 13:39
No sé mucho de la comida Peruana, así que esta nota te explica algunas cosas. Para poder comerla tendrán que ir Perú, así que les dejo esto para que conozcan, y sepan a donde ir en esta Ciudad. ¡Saludos!
junio 14th, 2010 a las 7:53
soy espanol,y estoy de acuerdo q la gastronomia peruana es unas de las mejores.
junio 14th, 2010 a las 10:51
Es cierto, la comida peruana es muy gustosa y tiene variedad de platillos. Si estás interesado en el turismo gastronómico, te recomendamos revisar otros artículos de interés como:
- Cocina Española: La Gastronomia de España
- Cocina Italiana: Entre las mas gustosas del mundo
- Mejores Escuelas y Cursos de Chef en el Mundo
- Comida de Brasil: La Gastronomia Brasilera
- Turismo Gastronomico: Viajar para Comer
- Destinos para Comer Pizza
- Comer en Paris: Gastronomia y Restaurantes
- Comida Tipica de Chile: El Sabor Mapocho
- Comida Chilena: La Gastronomia de Chile
- Comida Inglesa: El sabor de la Cocina Britanica
- Comida Mexicana: Gastronomia de Mexico
julio 20th, 2010 a las 22:26
[...] – 2461497 IP: (56 2) 6562523 Fax: (56 2) 2461497, o a los teléfonos de su sede en Lima, Perú (51 1) 2427493. También puedes hacer tus consultas vía correo electrónico [...]
septiembre 6th, 2010 a las 6:34
soy peruana y para mi la gastronomia peruana es la mejor del mundo o por lo menios una de las mejores que hay les invito a que la prueben
septiembre 6th, 2010 a las 9:53
A los fanáticos de la gastronomía peruana les contamos que ya el día de mañana se inaugura la III Feria Gastronómica Mistura, a donde se podrán probar los mejores platillos nacionales, los cuales estarán a cargo de los mejores restaurantes del país. Anímate a vivir la fiesta de la comida peruana.
Por otro lado le contamos que existe una iniciativa de ofrecer cursos de gastronomía en los colegios de Perú, si se llega a concretar el proyecto, el Perú se convertiría en el tercer país a nivel mundial con este curso dentro de la currícula escolar, después de Francia y Estados Unidos.
septiembre 12th, 2010 a las 7:42
Yo siendo peruano no conozco toda la variedad, cuando viajo a la selva me encuentro con una variedad de platos exoticos a mi parecer que es toda una aventura culinaria, lo mismo en la selva que tiene lo mejor de comidas de mar y sus dulces que son un paraiso, en la sierra es toda una tradicion como la conejada del cusco, chiriuchu, merienda, etc. Encontrar un restaurant que contenga comidas de estas 3 regiones bien marcadas IMPOSIBLE a lo mucho se asoman, es muy variado. Ahora el Peru gano el premio del mejor cafe del mundo. ARRIBA PERU
septiembre 12th, 2010 a las 21:31
Sin duda la gastronomía peruana es un motivo de orgullo nacional que ha logrado no solo unificar al Perú sino además conquistar paladares de varios países a nivel mundial.
Por otro lado te contamos que unas 250 mil personas han visitado la feria gastronómica Mistura 2010.
También te interesará saber que la cocina peruana estará presente en el Madrid Fusión.
octubre 9th, 2010 a las 20:21
a mi parecer la comida peruana es la mejor en todos los sentidos.la variedad que encontramos en ella es unica y me animo a decir que en ningun otro pais del mundo la comida llega a tener esa variedad de sabores e ingredientes.soyun privilegiado al haber nacido en PERU,ya que tengo a mi alcance las mejores comidas y sabores del mundo.invito a todo aquel que no la halla probado y me daran la razon al decir que como los platillos de mi pais no hay otro.saludos y espero su visita ya que se somos un pais de gente muy calida y amigable.
noviembre 11th, 2010 a las 22:24
La comida peruana es la mejor y punto.
Todo es muy bueno: el ceviche,los postres, las bebidas, Peru es LO MEJOR.
febrero 13th, 2011 a las 5:04
LAMENTO DECIR QUE SE HA ENGAÑADO A MUCHAS PERSONAS DE BUENA FÉ, DICIENDO QUE LA COMIDA PERUANA ES BUENA.
HE AQUÍ MI INVESTIGACIÓN Y VERIFICACIÓN AL PROBAR ALEATORIAMENTE CIERTOS PLATOS TÍPICOS DE PERÚ HECHO DE VÍSCERAS Y ÓRGANOS ANIMALES QUE SON DAÑINOS AL SER HUMANO:
- “CAU CAU”…. PLATO HECHO DEL MONDONGO DE RES U OTRO ANIMAL CON PAPAS Y ARROZ.
- “ANTICUCHOS” …. PLATO HECHO DEL CORAZÓN DE LA RES, CANCERÍGENO.
- “RIÑÓN SALTADO” ….RIÑON DE LA RES O ANIMAL QUE POR MÁS QUE LO LAVEN SIGUE TENIENDO IMPUREZAS, TAMBIÉN DAÑINA AL CUERPO HUMANO.
- “CHANFAINITA”…. PLATO HECHO DEL PULMÓN DE LA RES, EL CUAL LA MAYORÍA DE LAS VECES ESTÁ ENFERMO, POR LO TANTO ES UN VENENO AL SER HUMANO.
- “LENGUA DE RES SALTADA”…. PLATO DE LENGUA DE RES QUE POR MÁS QUE SE HIERVA PARÁSITOS SOBREVIVEN Y LUEGO AL INGERIRLOS HACEN DAÑO A QUIE LOS INGIERE.
- “SANGRECITA FRITA” ….PLATO DE SANGRE DEL POLLO QUE ES FRITA Y LUEGO SE LA COMEN CON ARROZ.
ES TAMBIÉN NECESARIO DECIR QUE MUCHOS DE SUS PLATOS SON HECHOS EN OTRAS PARTES DEL MUNDO PERO EN PERÚ LO REVUELVEN TODO JUNTO, EJEMPLO:
- “LOMO SALTADO”,,,, ES IGUAL A UN PLATO DE PAPAS FRITAS CON LOMO DE RES, TOMATE Y CEBOLLA QUE SE COMO EN MUCHAS PARTES DEL MUNDO, PERO EN EL PERÚ LO SALTEAN EN UNA SARTÉN Y LE DICEN QUE ES SALTEADO.
ADEMÁS HAY PLATOS QUE SE HACEN EN OTROS PAÍSES PERO QUE EN EL PERÚ CREEN QUE ELLOS LOS HAN DESCUBIERTO, ASÍ TENEMOS QUE:
- “POLLO A LA BRASA”… ES LO MISMO QUE UN POLLO ROSTIZADO, LO MALO DE ESTE POLLO ES QUE ESTÁ SUPER CONDIMENTADO. LOS FRANCESES TIENEN UN POLLO DE MEJOR CALIDAD GASTRONÓMICA, PERO TAL VEZ LOS PERUANOS NUNCA LO HAN PROBADO.
- “ARROZ CON POLLO”…. ESTE PLATO SE HACE EN TODAS PARTES DEL MUNDO Y DE MEJOR CALIDAD PERO LOS PERUANOS CREEN HABERLO DESCUBIERTO .
- “TALLARINES EN SALSA VERDE”…. ESTE PLATO ES ITALIANO Y ES CONOCIDO COMO “TALLARINES AL PESTO”, ESTE ES UN PLATO QUE DEBERÍAN PROBAR LOS PERUANOS.
OTROS PLATOS “CHATARRAS” QUE LOS PERUANOS CREEN HABER DESCUBIERTO, COMO:
- “LA SALCHIPAPA”….PLATO DE PAPAS FRITAS CON HOT DOGS FRITOS, PURO COLESTEROL.
- “PAN CON CHICHARRÓN”…. PAN CON CERDO FRITO EN HARTO ACEITE QUE NI SEPREOCUPAN EN CAMBIAR Y ES TOTALMENTE CANCERÍGENO.
CREO QUE ES POR AHORA ES SUFICIENTE, SOLO TERMINARÉ POR DECIR QUE ME ENTERÉ QUE LOS PERUANOS CREEN QUE DESCUBRIERON AL “PANETÓN”, AL PARECER NO TIENEN IDEA QUE EL “PANETTONE” ES ITALIANO.
AL PARECER LOS PERUANOS VIVEN ENGAÑADOS, CON RAZÓN LOS ENGAÑO TAMBIÉN SU PRESIDENTE ALAN GARCÍA.
CONTINUARÁ….
febrero 14th, 2011 a las 4:14
LAMENTO MUCHO EL COMENTARIO DE LA PERSONA QUE HA ESCRITO MAL SOBRE LA GASTRONOMIA PERUANA, HE VIAJADO POR TODO EL MUNDO Y RADICO EN EUROPA, POR LOS INFORMES ADQUIRIDOS DE LOS CHEF PRESTIGIOSOS, PUEDO DAR LA CERTEZA QUE EL PERU, TIENE UNA DE LAS MEJORES GASTRONOMIAS DEL MUNDO, POR QUE TODOS SUS INGREDIENTES SON FRESCOS Y NATURALES, ADEMAS QUE PASAN POR UN BUEN CONTROL DE CALIDAD, CIERTO QUE HAY COMIDAS POPULARES COMO EN TODOS LOS PAISES, PERO ESTAMOS HABLANDO DE ALTA GASTRONOMIA. INVITO A LA PERSONA QUE HA ESCRITO ESE COMENTARIO A NO QUEDARSE SIN PROBAR UN BUEN PLATO HECHO A BASE DE PESCADO. SI TODOS RESCATARIAMOS UN POCO DE CADA PAIS QUE VISITAMOS, SALDRIAMOS DE NUESTRA IGNORANCIA.
CONOCER ES CULTURA, PERO PARA CRITICAR DEBEMOS DE INFORMARNOS BIEN, SINO HACEMOS UNA MALA FIGURA. LA INTELIGENCIA INTELECTUAL, UNIDA A LA INTELIGENCIA EMOCIONAL, PUEDEN AYUDARNOS A SER CADA DIA MEJOR, Y SIENDO CADA DIA MEJORES PODEMOS DEJAR DE SER MALINTENCIONADOS.
GRACIAS.
febrero 21st, 2011 a las 2:15
Eso es muy cierto.
La Comida peruana es deliciosa he viajado a ese pais y he quedado satisfecha por probar tanto platillo exquisito. En mi pais me he dado cuenta de que un peruano en otro pais extraña ( a parte de su familia) la comida y es que dicen que los peruanos tienen un paladar muy exigente. Pero quien no extrañaria eso si estas acostumbrado por años a comer esa comida.
Lamento ver comentarios malos y al parecer envidiosos de parte de otros pero aunque tambien me da un poco de envidia peru es muy bueno en gastronomia.
marzo 12th, 2011 a las 18:38
la persona que hablo mal de la comida peruana en primerra el anticucho se prepara con carne de alpaca ya que esta es una de las carces cin menos colesterol en el mundo y en aqui en cusco es mas barata ,si aberiguas bien con que lo preparan te diran con eso y noi con lo que mencionas te engañaron papa es ridiculo que vengas a criticar una comida que no conoces .
en esta pate del peru y en todas las partes utilizan animales y vegetales propios de la zona que con natos de dichos lugares y es hablar memeces cuando no comoces una comida tan esquizita y tan delisiosa como es la del peru.
marzo 23rd, 2011 a las 23:58
La comida peruana es una de las mejores del mundo , los comentarios negativos solo hacer expresar la envidia y ademas la ignorancia de ese pobre ser que no tiene las mas minima idea de los insumos de primera que son de exportacion peruana hacia otros paises.
mayo 8th, 2011 a las 6:06
LAMENTABLEMENTE PARECE QUE CUANDO SE DICE LA VERDAD A LOS PERUANOS LES DUELE. PERO DEBEN APRENDER QUE ES LA REALIDAD.
PARA REBATIR UN COMENTARIO SE DEBE HACER CON PRUEBAS, PERO CUANDO LO QUE SE COMENTA ES VERDAD ENTONCES NO HAY COMO REBATIRLO.
EL QUE ESCRIBE ESTÁ HACIENDO UNA INVESWTIGACIÓN CIENTÍFICA, PLANTEANDO SUS HIPÓTESIS RESPECTIVA Y ACUMULANDO INFORMACIÓN EN EL MISMO PERÚ, POSTERIORMENTE SE HARÁ UNA TESIS CON LOS RESULTADOS REALES.
EL COMENTARIO ES VALEDERO, DEMÁS ESTÁ DECIR QUE LA VERDAD SIEMPRE SE MANTENDRÁ
mayo 13th, 2011 a las 15:36
Pobre diablo envidioso, te digo algo corto.
El que la comida peruana sea una de las mjores comidas del mundono es culpa mia, ni tuya, anda vete y quejate con los centros de gastronomia mas prestigiosas de este planeta, anda quejate con la asociacion de gastronomia mundial, anda quejate con los cheff Mexicanos, chinos, franceses, japoneses que dicen que nuestra comida es la mejor, y porque no decirlo, quejate con dios por habernos dado lo que en muchos paises no hay, se llama ingredientes para tu poca cabeza, y te digo que en otros paises no los hay porque yo viajo por el mundo en los buques, en méxico no tienen aji amarillo, glutamato sodico( ajinomoto) chicha morada, chicha de jora, nuestro limón y la papa entre otras, puede que las haya y las hay en otros paises, pero es diferente para que aprendas.
Peruanos, estoy en méxico e intente hacer un lomo saltado, con los ingredientes que el extraordinario pais de México brinda, pero lamentblemente no salio ni en un 20 % al que se come en casa. Extraño mi país. No tengo nda mas que decir.
Gracias.
julio 2nd, 2011 a las 20:32
a ese imbesil de arriba que dice que la comida de peru es mala es un cabron yo soy español y he ido a peru y todo lo que he probado aya es realmente delicioso quisiera ir de nuevo tambien porque tiene los lugar mas hermosos como machu picchu y todos sus paisajes, asi que tu cabron chupamela.
agosto 7th, 2011 a las 2:09
REITERO LO DICHO, NO PUEDEN REBATIR UNA VERDAD Y LES DUELE LEERLA.
LES RECOMIENDO HACER LA INVESTIGACIÓN RESPECTIVA ANTES DE OPINAR.
ESPEREMOS QUE CON EL NUEVO GOBIERNO VUELVAN A LA REALIDAD Y NO DEN UN SALTO AL VACÍO COMO LO HICERON CON ALAN GARCÍA.
octubre 23rd, 2011 a las 13:18
Alguien podría callar a esa persona de allá arriba? D:
Si no te gusta , no es nuestro problema. Desahógate en otro lado , no nos importa tus opiniones malintencionadas.
Bueno, la comida peruana e sencillamente exquisita (Me encanta el ceviche , la causa , la jalea ,la chicha morada , bueno , TODO)xD . Es verdad que los peruanos extrañan la comida de aquí cuando van al extranjero (Antes de irse al extranjero mi papá siempre lleva maíz morado y limón , se extraña eso en verdad) :3
febrero 2nd, 2012 a las 10:13
La verdad, no entiendo esa persona…INVESTIGAR??, DUELE LA VERDAD??, lo que ese senor alla arriba no tiene la menor ideal de lo que habla,..hey senor , me escuchas??, estuviste en Peru??, vos Sabes sobre gastronomia, ???, yo soy argentino, y aqui hay muchos restaunrantes peruanos..y te puedo decir que no tienes idea de lo que hablas, IMBECIL..
febrero 18th, 2012 a las 0:10
A LA PERSONA QUE CRITICA LA COMIDA PERUANA
DECIRTE QUE TUS INVESTIGACIONES, SON SÓLO ESO, INVESTIGACIONES.
YO TE DIGO ALGO, ANDA A OTROS PAISES, COMO CHINA, Y VAS A VER QUE LA COMIDA ESTÁ LLENA DE VÍCERAS DE ANIMALES O INGREDIENTES EXÓTICOS.
CREO QUE DEBERÍAS INFORMARTE MÁS ACERCA DE LA COMIDA QUE PRUEBAS O SINO TU ‘INVESTIGACIÓN’ NO SERÁ BUENA. OH, CIERTO, NO ES BUENA.
NO VOY A HABLAR DE CADA PLATO TÍPICO DE PERÚ PORQUE CON ESO NUNCA ACABARÍA, PERO SI TE DIRÉ QUE EL LOMO SALTADO, QUE SEGÚN TÚ ESTÁ EN TODOS LADOS Y ES IGUAL AL DE OTROS PAÍSES, ES MUY DIFERENTE. ¿POR QUÉ? SIMPLE. TENEMOS LOS INGREDIENTES MUY DIFERENTES A OTROS PAÍSES. POR SI NO SABES ESTO, DEBERÍAS NO SOLO DEDICARTE A CRITICAR LOS PLATOS, SINO LOS INGREDIENTES DE DONDE SE OBTIENEN.
PERÚ ES UNO DE LOS PAÍSES CON MAYOR DIVERSIDAD DEL MUNDO.
EN FIN, SI DICES QUE LA COMIDA PERUANA ES MALA, PUES SEGURO DEBES PENSAR QUE TODOS LOS CHEFS MÁS IMPORTANTES DEL MUNDO DEBEN ESTAR LOCOS ¿NO? PORQUE ELLOS SON LOS QUE DICEN QUE LA COMIDA PERUANA ES LA MEJOR.
O ES QUE ESTÁS ENVIDIOSO O TU PALADAR ESTÁ FALLANDO.
PARA DECIRTE QUE SOY PERUANA Y ORGULLOSA DE MI PAÍS. CREO QUE TODOS LOS PAÍSES TIENEN UNA BUENA GASTRONOMÍA.
ES DE SABIOS RECONOCER LO BUENO.
GRACIAS.
abril 9th, 2012 a las 12:04
A uno le puede gustar o no gustar la comida peruana, a mi por ejemplo no me atrae mas porque es muy parecida a muchas otras (Ecuatoriana, Chilena), o sea en otras palabras no la encuentro original. Ejemplo el cau cau se come en italia, españa, croacia, grecia, portugal en peru solo le cambiaron el color, el tallarin verde tambien es italiano, y muchos otros platos son solamente versiones peruanas de los originales, no se molesten pero es la verdad, con la logica de algunos comentando aqui en este foro entonces el Spaghetti como lo hacen lo italianos seria mexicano porque usan tomate parara hacer la salsa no? Y que me dicen de la comida chifa para mi es china no peruana lo mismo va por la nikkei que es japonesa. Pero cada uno con sus gustos. No es como para andar insultando al que no este de acuerdo si piensa de otra forma y eso es lo que los peruanos no parecen tomar en cuenta. Sean mas objetivos nada mas
abril 9th, 2012 a las 13:12
Tatiana ninguno de los chef’s que tu dices a dicho semejante cosa, si lees bien lo que dijo Ferran Adria en Mistura te daras cuenta que nunca dijo eso, lo que si dijo es que la comida Latinoamericana va por buen camino, nunca menciona directamente la comida peruana lo que tambien dijo fue que Peru tiene gran variedad de insumos que son muy buenos y alli paro.Ahora que ustedes confundan eso con que a dicho que la comida es lo mejor enrtonces es hora de que vuelvan a clase de comprencion de lectura. Y fijate bien tambien dijo que no le gusta el Aji.